タマゴロールってナンダロウウ!?

ふわふわのスポンジ生地にやさしいクリーム、そしてそれをつつむ香ばしいシュー生地…
五城洋菓子店のタマゴロールはそんないくつものおいしい要素から出来ています。ここではその一つ一つをタマゴロールができていく工程にそってご覧いただく事ができます。(ロールを巻くムービーは必見です!)
タマゴロールは通信販売もしておりますのでぜひお試し下さい。ページ最下部よりご注文ページへ移動できます。

1. スポンジ生地を作る
まず、タマゴロールを作るにあたって何に注意してる?
1番にまず、殻を入れないように十分注意して割ってます。
バターは、めっちゃ熱いよね(>_<)
間違って、じかに持つと火傷しますねー
手で混ぜるときはどう?
生地をいっぱい手につけて、バターが直接手に当たらないようにしてます。
鍋は?
最初重い鍋を使って、肘を壊しましたからねー(ToT)、なるべく軽い鍋がいいです。
今、愛用の鍋は、安くて軽くて最高です!○(^-^)o♪ o(^-^)○ ♪
 
2. スポンジ生地を焼く
のばすのに注意することは?
これは1番難しいです。丁寧に時間をかけてのばしすぎると、生地が死んじゃうし、焼き上がりがぺったんこになって、さんに怒られてしまいます(☆。☆)
うまくのばすには?
慣れしかないですねー、神業的な、まあセンスでしょうか(^^)V
えーーー ( -_-)
焼き上がって、釜開けると、いつもメガネ真っ白だよね・・(≧∇≦)
これは、注意しないと・・・(*_*)
出す時、何に注意する?
火傷です!!
ぼくの20ヵ所以上の火傷は、全部ココです!(;´д`)トホホ
鉄板、結構重いしね・・
 
3. シュー生地を焼く
シュー皮は、とにかく重労働。
こねるのも大変だね、夏場は特に (;´O`)
とにかく生地に火を入れないと、いいシュー皮が出来ません!!
薄く、均等にのばして・・・
高温で、焼き上げます。1回で2時間弱かかるので、暑いし夏は辛いです~(>_<。)~
 
4. ロールを巻く
やわらかく、つぶさないようにフワッと巻いてます。
 
 
5. カット・包装
切る時も包丁でつぶさない様に切らないとー
押さえて切ると、やわらかいからつぶれるよね。
フィルターで巻くのも、結構コツがいるかも。
せっかくのふわふわのロール、ここでつぶす訳にはいかないし・・・
 

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