ふわふわのスポンジ生地にやさしいクリーム、そしてそれをつつむ香ばしいシュー生地…
五城洋菓子店のタマゴロールはそんないくつものおいしい要素から出来ています。ここではその一つ一つをタマゴロールができていく工程にそってご覧いただく事ができます。（ロールを巻くムービーは必見です！）
タマゴロールは通信販売もしておりますのでぜひお試し下さい。ページ最下部よりご注文ページへ移動できます。
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まず、タマゴロールを作るにあたって何に注意してる？ |
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１番にまず、殻を入れないように十分注意して割ってます。 |
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バターは、めっちゃ熱いよね(>_<) |
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間違って、じかに持つと火傷しますねー |
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手で混ぜるときはどう？ |
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生地をいっぱい手につけて、バターが直接手に当たらないようにしてます。 |
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鍋は？ |
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最初重い鍋を使って、肘を壊しましたからねー（ToT)、なるべく軽い鍋がいいです。 今、愛用の鍋は、安くて軽くて最高です！○(^-^)o♪ o(^-^)○ ♪ |
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のばすのに注意することは？ |
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これは１番難しいです。丁寧に時間をかけてのばしすぎると、生地が死んじゃうし、焼き上がりがぺったんこになって、 さんに怒られてしまいます(☆。☆） |
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うまくのばすには？ |
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慣れしかないですねー、神業的な、まあセンスでしょうか（＾＾）V |
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えーーー ( -_-) |
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焼き上がって、釜開けると、いつもメガネ真っ白だよね・・(≧∇≦) |
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これは、注意しないと・・・(*_*) |
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出す時、何に注意する？ |
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火傷です！！ ぼくの２０ヵ所以上の火傷は、全部ココです！(;´д｀)トホホ |
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鉄板、結構重いしね・・ |
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シュー皮は、とにかく重労働。 |
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こねるのも大変だね、夏場は特に (;´O｀) |
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とにかく生地に火を入れないと、いいシュー皮が出来ません！！ |
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薄く、均等にのばして・・・ |
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高温で、焼き上げます。1回で２時間弱かかるので、暑いし夏は辛いです~(>_<。)~ |
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やわらかく、つぶさないようにフワッと巻いてます。 | |
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切る時も包丁でつぶさない様に切らないとー |
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押さえて切ると、やわらかいからつぶれるよね。 |
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フィルターで巻くのも、結構コツがいるかも。 |
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せっかくのふわふわのロール、ここでつぶす訳にはいかないし・・・ |
